Ubi adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan sangat serbaguna. Dalam masakan sehari-hari, ubi sering diabaikan dan dianggap hanya sebagai makanan selingan. Namun, dengan kreativitas, ubi dapat diolah menjadi berbagai hidangan mulai dari yang tradisional hingga modern. Ubi mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, ubi juga memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, membuatnya cocok dijadikan bahan baku untuk berbagai olahan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa kreasi resep berbahan ubi yang mudah dimasak dan dapat menjadi pilihan menarik untuk menu sehari-hari.

1. Ubi Panggang dengan Topping Keju

Resep Berbahan Ubi panggang merupakan salah satu cara sederhana dan sehat untuk menikmati ubi. Dengan menggabungkan ubi dengan topping keju, Anda bisa membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera. Untuk mempersiapkan ubi panggang dengan topping keju, pertama-tama pilih ubi yang segar dan berukuran sedang, lalu cuci bersih dan keringkan. Selanjutnya, potong ubi menjadi dua bagian atau irisan sesuai preferensi Anda.

Setelah itu, olesi permukaan ubi dengan sedikit minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Panggang ubi dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 25-30 menit hingga empuk dan bagian atasnya sedikit kecokelatan. Setelah ubi matang, keluarkan dari oven dan tambahkan topping keju parut di atasnya. Kembalikan ke oven selama 5-10 menit hingga keju meleleh.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau camilan sehat. Anda juga bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti potongan bawang bombay, paprika, atau rempah-rempah sesuai selera. Ubi panggang dengan topping keju ini bukan hanya sederhana dan cepat, tetapi juga menghadirkan kombinasi rasa manis dari ubi dan gurih dari keju, yang pasti akan memanjakan lidah Anda.

2. Sup Krim Ubi

Resep Berbahan Ubi Sup krim ubi adalah pilihan yang sempurna untuk makanan hangat yang menyehatkan. Sup ini menawarkan rasa yang lembut dan kaya dengan aroma yang menggugah selera. Untuk membuat sup krim ubi, Anda memerlukan beberapa bahan dasar seperti ubi, susu, bawang bombay, dan kaldu sayuran. Pertama, kupas ubi dan potong menjadi dadu kecil. Tumis bawang bombay yang telah dicincang halus dalam sedikit minyak hingga harum.

Setelah itu, masukkan potongan ubi dan aduk rata. Tuangkan kaldu sayuran secukupnya hingga ubi terendam, lalu masak hingga ubi empuk. Setelah itu, gunakan blender untuk menghaluskan campuran tersebut sampai menjadi krim yang halus. Tuangkan kembali ke panci, tambahkan susu, garam, dan merica secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.

Sup krim ubi ini sangat cocok disajikan dengan roti panggang atau croutons. Anda juga dapat menambahkan taburan peterseli segar atau sedikit paprika bubuk untuk memberikan sentuhan akhir yang menarik. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan berkat kandungan gizi dari ubi dan susu.

3. Kue Ubi

Kue ubi adalah salah satu camilan yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat kue ini disukai oleh banyak orang. Untuk membuat kue ubi, Anda perlu menyiapkan ubi, tepung terigu, gula, telur, dan baking powder. Pertama, kukus ubi hingga empuk, kemudian haluskan. Campurkan ubi halus dengan gula, telur, dan baking powder, lalu aduk hingga rata.

Selanjutnya, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti kelapa parut atau cokelat chip sesuai selera. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit.

Setelah matang, biarkan kue ubi dingin sebelum disajikan. Kue ini cocok sebagai camilan sore atau teman minum teh. Selain itu, Anda juga bisa mengemasnya dalam kotak cantik sebagai oleh-oleh untuk teman atau keluarga. Kue ubi ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat dan gizi dari bahan utamanya, yaitu ubi.

4. Keripik Ubi Manis

Merupakan amilan yang sangat populer dan sangat mudah dibuat. Keripik ini dapat menjadi alternatif sehat untuk menggantikan keripik kentang yang biasanya tinggi kalori. Untuk membuat keripik ubi manis, Anda hanya perlu menyiapkan ubi manis, minyak goreng, dan garam. Pertama, kupas ubi manis dan potong tipis-tipis dengan menggunakan mandoline atau pisau tajam.

Setelah itu, rendam potongan ubi dalam air garam selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dan keringkan dengan menggunakan kain bersih. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan ubi hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan, kemudian taburi dengan garam sesuai selera.

Keripik ubi manis ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Anda juga dapat menambahkan berbagai bumbu seperti paprika, bawang putih bubuk, atau herbal lainnya untuk memberikan variasi rasa. Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan vitamin A dan serat, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan olahan lainnya.

FAQ

1. Apa saja manfaat kesehatan dari ubi?

Ubi kaya akan vitamin A, serat, dan mineral lainnya. Mengonsumsi ubi dapat membantu meningkatkan pencernaan, menjaga kesehatan mata, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

2. Apakah ubi bisa diolah menjadi makanan penutup?

Ya, ubi dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan penutup seperti kue, puding, atau bahkan es krim yang lezat dan unik.

3. Bagaimana cara menyimpan ubi agar tetap segar?

Simpan ubi di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Hindari menyimpannya dalam kulkas karena dapat membuat ubi cepat busuk.

4. Bisakah keripik ubi manis dibuat tanpa digoreng?

Ya, keripik ubi manis juga dapat dibuat dengan cara dipanggang di oven. Cukup olesi sedikit minyak dan panggang hingga renyah untuk pilihan yang lebih sehat.